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September 27 餐饮之初体验-吃得够垂直 无论是对于餐饮连锁，还是特色单店餐厅来说，在网络上的营销宣传是比较受青睐的。除了
咱们耳熟能详的三座大山(KFC, M记,Pizza
Hut)以外，中国现在就几乎没有一个餐饮企业能打得起和快消/汽车同量级的广告的。最直接的原因是：Budget。最讨厌一个电视台销售的小男生在电话
那头超大声的说：“啊~那么多家店，怎么会没有钱啊？！”我当头就打了他一顿。 特色餐厅不用说了，老板自己就每天睺在店里，即使是像雕光老板这样在几个城市加加埋埋有十来家店的，也需要通过10万/店的加盟费来支撑现金流。地域性强 也是一个因素，你的饮料做得再好也卖不过1块钱一瓶的纯净水-完全就不是一概念了。连锁餐厅就更头疼：通常会以营业额的3%-5%来作为市场费用，开辟新 城市的最多我看过有15%的。除此以外，由于连锁而产生的高级管理人员的成本以及乘正比的房租开销，想打都打不住。 一个餐饮品牌在网上的宣传，最简单的好处就是：成本好控制，而且能检测流量。这是传统媒体所无法比拟的。除了和PR活动配合的线上广告，餐厅在网络宣传比较常见的有：自己官网/官博，CPC(cost per click-以点击或展示次数计费)，SNS(social network-我看到很多特色餐厅就在WeLiveInBeijing有自己的页面)，以及在餐饮垂直类网站的各种投放和炒作。下面我就简单说说各个网站的情况吧，炒作就不在这里介绍了吼吼。需要业务来往的亲自找我~ 大众点评网 www.dianping.com 我 们最早和点评网的合作追溯到06年年初。当时他们还没有那么多风投吧，北京的团队不到10个人。现在的点评在北京的团队加上销售有50多人口，最新的一笔 是谷歌的合作性协议的投资，上海就更庞大了。如果是10家店以内的老板的话，他们的广告：例如一直很受欢迎的品牌专区（5000元/月）、新开发的商户页 面下的推广都是可以值得一试的。至于自己在上面加点评信息吧，我个人不是特别推荐。人力成本过高，还不如做定期的免费试吃邀请网友点评来得更实际。网友不 建议邀请一水星级特高的，请过来会发现完全不是自己店里平时的消费人群。不妨试下在竞品的点评里随机抽选，男女平衡对现场气氛控制很重要。由于现在点评网 成为了很多人吃饭找馆子的第一参照，不少商家都希望能通过提高本店的分数和点评量来增加人气值。点评网是管得相当严格的：同一IP和用户名的，想都别想； 新用户需要累计到一定分数后，点评方可生效；编辑会通过此餐厅平均评论量来衡量有没有恶意操作的行为；而且每天是不同城市的编辑来值班的，meaning 你搞定了一个人也没有，因为他今天管北京，明天就管杭州了。也因此有人投诉自己评论无缘无故被删了的状况。除了和优惠信息相关的广告位，社区的论坛、榜单 也是商家可以多多留意的。自己和竞品店面的点评尤其是负面的点评，对运营/菜品研发也十分有参考意义。 饭统网 www.fantong.com 大部分人对饭统的粘性都来自于电话订餐能有优惠折扣，这个比较适合价格政策灵活的商家，尤其是单位聚点/请客频繁的中餐馆，也因此网站的用户比其他餐饮网 站的年龄偏大。如果宣传经费有限的话，可以选择在推出新品或开新店期间购买两周-四周的首页广告，然后其他时间购买内容页里比较便宜的链接，那样电话订餐 的服务会一直持续。 口碑网 www.koubei.com 口碑网现在被雅虎收购了，总部也在杭州。和上面连个网站不同的是，口碑网不完全是餐饮垂直类的，它更像是生活网络黄页：餐厅、租房、旅游、家政、医院都 有，很多中小型旅行社和房屋中介销售都是他们的常客。虽然流量不如点评和饭统，但是有两个他们自己的column还蛮特别的。一个是“超级品客”：商家一 分钱都不用花，只要提供免费试用的机会给口碑会员，就可以在首页首屏有持续大概5天的活动信息链接。带团的团长都是全职的，对试用活动还蛮敬业，团员也都 是随机选取，也都是口碑比较活跃的用户。二是口碑刚推出不久的“壹推广”：类似于搜索引擎的关键字竞价，但是是图片链接，而且是按天收费的！顾名思义最低 起价1元/天，可以直接连到口碑的网点或者是你自己的官网。最抠的用法的话：每天1元一年也就365元，值了~ 55BBS www.55bbs.com 现在算是北京消费类的论坛里最火的了~用户90%都是女性，20-30岁吧，刚上班的、刚结婚的、刚生小孩的。关注的内容就是到香港欧美日本购物化妆品/ 一堆婚纱摄影/吃喝玩乐；讨论的话题就是988元的雪花牛肉/10000元全用来做婚礼的鲜花/3克拉裸钻哪家切割最好，汽车、旅游、数码就相对冷一些。 对于餐饮商家来说，帖子人气是有保障的（版主级别得高、照片一定要好看，否则也是等删），800元/月的电子优惠券性价比也不错，销售推荐的套餐如果包括 首页探店帖的话，可以多考虑考虑。 Gudumami www.gudumami.cn 这个网站最早是在日本火起来的，功能就是给大公司的小秘书给老板订餐用，专门还有“秘书专区”(听上去很A)。后来到了上海，07年到了北京。 Gudumami初期是免费的，可以在自己餐厅的页面添加新的菜品图片和促销信息，和大部分此类网站一样没有浏览数据记录的。Gudu的功能感觉也比较单 一吧：试吃会/编辑探店和推荐等等。 100度 www.100du.com 100度的老板最初是做片儿出身的，所以想出了一个视频餐饮网站的点子。他们公司这个网站不是特赚钱，另外一个比较高级的拍摄团队是专门做视频制作的，包 括500强企业在中国的广告片。网站的内容也是以视频为主，价格从3000-20000不等，此价格是视频制作的费用和1个月广告费的合计。视频质量嘛， 肯定不能以广告片的水准来要求了（虽然如此，还是有很多客户总希望以专题的价格做出广告片的质量，汗死我），如果仅仅是在一个网站上的宣传的话，特别适合 以环境为卖点的餐厅。 酷鹏网 www.icoupon.com.cn 和上面几个网站相比起来，Icoupon是比较技术流的。老板是奥美的背景叫Billboard （很奇怪的名字，大家都那么喊），拿的好像是红杉的风投（实在记不得了，反正是一个大风投）。08年的年景不太好吧，从昂贵的三元桥搬到了亲民的建外 Soho。酷鹏网是顾名思义，就是优惠券大集合：Spa、餐馆、旅游线路的优惠通通都有。之所以说他们比较技术流吧，是因为他们一直都在推几个前沿的优惠 券：网上下载的优惠券、通过发短信获得认真的优惠券、移动定期发送的优惠券；而且最出众的，是除了一般网站提供的浏览下载量以外，还可以通过验证码来统计 使用量，这也是所有商家最关注的。整套机器一年下来的1-2万吧，所以单店就不推荐了；但是因为验证过程和安装机器对于连锁餐厅光是proposal就得 propose很多层级，哪一级领导听不懂就直接枪毙了。现在他们这个技术上比较稳定的客户吧就是呷埔呷埔和必胜客的宅急送。如果谁谁感兴趣的，我一定乐 意推荐~其实真不错，只是每次我和客户propose了，总有几个解释了几次都没搞懂。。。 Comments (1)
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